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¿Qué sucederá en el cielo esta semana?

El miércoles 19 de septiembre Marte se ve como una estrella moderadamente brillante. (Foto: Archivo El Universal )

Sábado 15 de septiembre de 2012Andrés Eloy Martínez Rojas | El Universal02:17
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Sábado 15 de septiembre51 Pegasi es una estrella promedio. Sin embargo, fue la primera estrella "normal" para la cual los astrónomos descubrieron un planeta acompañante. Esta justo arriba del Gran cuadrado de la constelación de Pegaso. Usted necesitará cielos oscuros para verla.

Domingo 16 de septiembre
Varias estrellas brillantes son visibles hoy temprano por la noche. La amarilla-anaranjada Arturo está en el oeste, con la rojiza-anaranjada Antares, el corazón del escorpión, baja en el suroeste. Las estrellas del Triángulo de verano Vega, Deneb y Altaír se encuentran altas en el cenit.

Lunes 17 de septiembreSolo un estrella brillante realiza su mejor espectáculo durante las noches de otoño: Fomalhaut, la luz guiadora de la constelación de Piscis Austrinus, el pez sureño. Está baja en el sureste temprano por la noche, y se dirige al sur como a la medianoche.

Martes 18 de septiembre
La banda resplandeciente de la Vía Láctea se dobla alta a través del cielo esta noche. Casi directamente por encima de la cabeza, en la constelación con forma de cruz de Cygnus el cisne, se divide en dos brillantes cordones de estrellas. Se reúnen en la constelación sureña de Centauro.

Miércoles 19 de septiembre
El planeta Marte se encuentra ligeramente hacia la derecha de la delgada Luna creciente hoy temprano por la noche. Marte se ve como una estrella moderadamente brillante.

Jueves 20 de septiembre
Antares, el corazón de Escorpio, el escorpión celeste, se encuentra hacia la izquierda de la Luna al caer la noche. Antares está clasificada como una supergigante roja, lo cual significa que es mucho más grande que el Sol y que su superficie es bastante más fría.

Viernes 21 de septiembre
Hoy será el último día del verano en el hemisferio norte celeste, como bien ya lo anuncian constelaciones como el Cisne y el Águila dominando el cielo al caer la noche

IPN desarrolla hamburguesas contra insomnio y varices

Dos jóvenes del IPN desarrollaron unas hamburguesas hechas a base de flores de colorín, las cuales tienen sabor a carne y ayuda a disminuir el insomnio y a reducir las varices

Ciudad de México | Domingo 16 de septiembre de 2012Nurit Martínez Carballo | El Universal13:34
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Alumnos del Instituto Politécnico Nacional(IPN) elaboraron una hamburguesa baja en colesterol y alta en fibra, enriquecida a base de flores de colorín, las cuales además de dar un agradable sabor al alimento, tienen propiedades para reducir el insomnio y prevenir las várices.

Se trata de un producto desarrollado por los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), Azul Ruiz Velasco y Jesús Uriel Aguilar Avilez, quienes señalaron que la flor de colorín es unrecurso abundante y disponible en México que permite aumentar rendimientos y disminuir costos al elaborar las hamburguesas, a las  que denominaron "Colorinesas".

Los jóvenes politécnicos explicaron que el Erythrina coralloides (colorín), es una especie de árbol ornamental, de hoja caducifolia, de flores rojas comestibles, cuya característica principal es su sabor a carne, de ahí que la hayan adicionado al producto que elaboraron en la planta de carnes y embutidos de la ENCB.

Señalaron que el consumo de esta flor en sustitución de la carne es muy común en el estado de San Luis Potosí. Por ello surgió la idea de utilizar ese recurso para elaborar las hamburguesas.

Indicaron que una de las principales ventajas es que el árbol de colorín crece en todos los climas y su disponibilidad es muy grande, pero no se aprovecha.

Incorporar la flor de colorín a la hamburguesa es una alternativa viable porque se obtiene un alimento con sabor muy agradable al paladar, bajo en colesterol, rico en fibra y ayuda a
conciliar el sueño a quienes padecen insomnio.

Hicieron hincapié en que la flor de colorín tiene otras propiedades, ya que ayuda a prevenir las várices, es antipirético (disminuye la fiebre) y anticonvulsivo, pero continuarán con el proyecto para determinar la cantidad de colorín que se requiere para ayudar al tratamiento de tales padecimientos.

Los jóvenes politécnicos mencionaron que para preparar el producto primero lavan y desinfectan muy bien las flores recolectadas previamente, posteriormente se le da un tratamiento térmico y diseñaron una formulación muy meticulosa para agregar la cantidad precisa a la hamburguesa, a fin de conservar sus propiedades de cohesión y consistencia.

Azul Ruiz Velasco y Jesús Uriel Aguilar Avilez señalaron que el alimento se elaboró bajo estrictos estándares de calidad y de acuerdo con la normatividad vigente; se le realizaron las pruebas microbiológicas correspondientes y se realizó un estudio sensorial para evaluar su aceptación.